Recette de Thanksgiving: farce à la challah, aux saucisses et aux champignons – Alimentation



Learn Hebrew online

La graisse de canard est disponible sur certains marchés casher, la graisse de poulet est disponible dans le congélateur de certains supermarchés.

8 personnes

Ingrédients:

1 1/2 lb de challah rassis, en cubes

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

3/4 lb de saucisse de poulet épicée, boyau retiré

4 cuillères à soupe de graisse de canard ou de graisse de poulet (schmaltz) ou plus d’huile d’olive

2 oignons rouges, hachés

3 branches de céleri, hachées

1 carotte, tranchée

4 tasses de cremini en tranches, de bouton blanc ou de champignons bella bébé

1 oz cèpes séchés, trempés dans de l’eau tiède

2 cuillères à soupe de romarin haché

3 cuillères à café de sel casher

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Learn Hebrew online

1/2 tasse de bouillon de poulet

Instructions:

Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit (150 degrés Celsius). Placer les cubes de challah sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 7 à 8 minutes. Transférer dans un grand bol. Augmentez la température du four à 350 degrés Fahrenheit.

Pendant ce temps, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et cuire les saucisses à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, en cassant les saucisses avec une fourchette. Ajouter aux cubes de challah.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et de graisse de poulet de plus dans la même poêle à feu moyen-élevé et faire revenir l’oignon, le céleri et la carotte pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter les cèpes, garder le liquide, laver et trancher les cèpes et ajouter à la poêle avec les champignons tranchés, continuer à faire sauter jusqu’à ce que les champignons libèrent le liquide, environ 5 minutes de plus et ajouter aux cubes de challah dans le bol.

Mesurer 1/2 tasse de liquide de cèpes, en veillant à ne pas utiliser la saleté au fond, et ajouter au bol avec le romarin, le sel, le poivre noir et le bouillon de poulet. Bien mélanger. Transférer dans un plat de cuisson graissé de 9 x 12 pouces et cuire au four pendant 30 minutes. Servir chaud.